8455新澳门路线网址吃不胖的迷你甜点 一口瘦一斤

by admin on 2020年4月4日

摘要:不会做甜点,哪敢号称可爱的好感女孩!可漂亮的甜点看上去超复杂,让人望而生畏不知如何下手?救星来了!小编介绍如何制作别致小点心,独自下厨也能轻松搞定哦,而且超迷你“身材”一口吃下去也不会热量超标。

鸡蛋布丁甜点

“蛋糕类—焦糖玛奇朵蛋糕玛奇朵是意大利语“印记”的意思,寓意恋人之间“爱的印记”——你在我心里。是一款风味独特的意式蛋糕时长5h、难度5星、人数4人蛋糕糊配方:蛋黄80g全蛋160g细砂糖210蛋白120g
低筋粉75g 可可粉20g黄油30g焦糖慕斯糊::牛奶155g细砂糖45g蛋黄32g巧克力45g
吉利丁5g淡奶油190g朗姆酒 5g焦糖淋面:细砂糖75g水 58g 淡奶油 58g吉利
丁7.5g”

一,彩色蛋白糖霜脆饼

用料主料

招人喜爱的淡淡水彩色,放进口中入口即化,好像小时候吃的棉花糖啊!

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  • 8455新澳门路线网址 2

    蛋黄80克

  • 8455新澳门路线网址 3

    全蛋160克

  • 8455新澳门路线网址 4

    细砂糖210克

  • 8455新澳门路线网址 5

    蛋白120克

  • 8455新澳门路线网址 6

    低筋面粉75克

  • 8455新澳门路线网址 7

    可可粉20克

  • 8455新澳门路线网址 8

    黄油30克

准备材料:蛋白30g、细砂糖30g、食用色素微量、糖粉30g。

材料

辅料

做法:

主料:牛奶400克、香草精1/2匙(没有的话问题不大,就是香味上差点)、砂糖80克、鸡蛋4个。

  • 牛奶155克
  • 细砂糖45克
  • 蛋黄32克
  • 巧克力45克
  • 吉利丁5克
  • 淡奶油190克
  • 朗姆酒5克
  • 细砂糖175克
  • 水58克
  • 淡奶油 58克
  • 吉利 丁7.5克

1、在大碗里加入蛋白,放进细砂糖,用搅拌器充分搅拌。

焦糖材料:砂糖100克、水40克。

焦糖玛奇朵蛋糕的做法1.

2、在1中加入微量食用色素,着色,加入糖粉,大致拌匀。

做法

蛋黄加全蛋加细砂糖150g慢速混合糖化;

3、在托盘上铺上烤箱纸,把以上材料放入装好星型裱花嘴的裱花带,饼干之间要保持2cm的距离。

  1. 先高火5分钟,将水煮沸,加入白糖充分搅拌成糖水。

  2. 将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。

  3. 将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色,熬成焦糖。

  4. 将煮好的焦糖倒入少许于模型内。

  5. 再把调匀后的布丁材料倒于模型内。

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4,、烤箱预热110摄氏度,烘焙约80分钟,冷却后放入硅胶密闭容器保存。

6.
烤盘内加约1/3的温水,材料主料:牛奶400克、香草精1/2匙(没有的话问题不大,就是香味上差点)、砂糖80克、鸡蛋4个即可。

2.

二,柠檬口味松露巧克力

杨枝甘露

快速打至颜色发白状态粘稠即可;

黑巧克力的苦涩醇甘和清爽柠檬口味的意外合拍,入口瞬间,无论是谁都会泛起幸福的微笑吧。

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材料:牛奶巧克力70ml、黑巧克力跳135g、柠檬果汁黑巧克力20g、可可粉

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3.

做法:

材料

蛋白加细砂糖60g打至8成发

1、在耐热的容器里放入牛奶巧克力,放进微波炉加热50分钟,沸腾后加入切碎的巧克力、柠檬果汁、柠檬皮拌匀,倒入铺了保鲜膜的拖盘上,放凉再放入冰箱冷藏一个半小时左右

芒果2颗、西米露50公克、椰奶100cc、糖2大匙、葡萄柚1颗、牛奶200cc

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2、从冰箱中取出,分成16等分,团成圆形,再放入冷冻层10分钟。

做法

4.

3、在耐热容器内放入封层用的巧克力,放入微波炉里加入20-50秒钟,待巧克力融化后,放入2中从冷冻层拿出来的巧克力球。

  1. 一颗芒果切丁后加牛奶、糖、椰奶,用果汁机打成汁;

蛋白和蛋黄部分搅拌混合

4、在3成品上撒上可可粉。

2.
西米露放入滚水中煮约15分钟,试试看软硬度。可以的话,马上捞起,置于冷水中;

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三、奶茶生焦糖

  1. 把另一颗芒果切丁,葡萄柚切开,只取其果肉,白色的部分要去干净。

5.

想要人见人爱觉不出错的甜点,就选手工制作的生焦糖,甜美奶茶味道在舌尖温醇绽放,还是格外新鲜的那种甜美哦!

4.
把刚打好并冰冻过的芒果汁,放入切丁的芒果和西米露,再撒上一些葡萄柚果肉,即成清凉的杨枝甘露。

筛入低筋粉和可可粉继续搅拌均匀

准备材料:奶油200ml、牛奶50ml、茶包3袋、细砂糖100g、蜂蜜20g、水一大勺。

熔岩巧克力蛋糕

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做法:

6.

1、把奶油、牛奶、茶包放入小锅内,轻度沸腾后关火,封上保鲜膜,放置5分钟。

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入隔水溶化好的黄油继续搅拌均匀

2,、在树脂加工的小平底锅内加入细砂糖、蜂蜜和水。中火,缓慢转动平底锅,让食材融化,用耐热橡胶刀缓慢搅拌,知道呈现焦糖色。

熔岩巧克力蛋糕其实就是半熟巧克力,利用内部没熟透面糊制造出熔岩,蛋糕湿润不软烂,作法比一般的蛋糕简单许多,很适合做成小点心。

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3、关火,加入1中的材料,用叉子挤住茶包,所有材料混合在一起,最后加入黄油,拌匀。

材料

7.

4、转成小火,加热20分钟,期间要不断搅拌,倒进铺了烤箱纸的长排磨具上。

70%黑巧克力、150g牛奶、60g无盐奶油、115g细砂糖、75g盐、1小搓蛋(室温)、2个低筋面粉(过筛)40g、可可粉10g、牛奶90g。

装入模具,放入德普烤箱,焙烤模式160度,烤制40min

5、放凉后转移到冰箱冷冻层,冷却5-10分钟,切成适当大小,保存时要用密闭容器放冰箱带出去送人时要冷却。

做法

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  1. 钢盆里放入鸡蛋和砂糖,用打蛋器搅打到蓬松;

  2. 加进可可粉持续搅拌为蛋糊;

8.

3.
另外把黑巧克力片剥成小块,放置盛有热水锅子上,搅拌到巧克力片溶化为膏状;

蛋糕置凉,切成薄片铺入模具中备用

  1. 加入无盐奶油,搅拌到变光滑;

  2. 用打蛋器搅拌到光滑为止,这时开始预热烤箱(温度为200℃);

  3. 倒入蛋糊里混合后,再加入低筋面粉搅拌到看不到面粉颗粒,即为巧克力浆;

  4. 马芬模里放置IKEA烘焙用纸模,将巧克力面糊装进纸模约八分满;

  5. 填装完毕后塞入一小片巧克力在巧克力面糊里;

  6. 放进烤箱用180℃烘烤10-15分钟,完毕后马上取出;

  7. 吃的时候可以挖些酸甜越橘果酱 ,与微苦的蛋糕颇对味。

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幸福时光甜点杯

9.

将牛奶加热到60度备用;

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材料

10.

鲜榨柠檬汁2/3杯(约3颗柠檬)、柠檬皮1大匙、细砂糖3/4杯(约135g)、无盐奶油2大匙、新鲜鸡蛋2颗、柠檬酱220g、鲜奶油100ml、细砂糖1茶匙(10g)、烘培用巧克力2大匙、英式奶油酥饼6~8片。

把细砂糖加热煮成焦糖,加入60℃的 牛奶

做法

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  1. [柠檬酱做法]柠檬洗净擦乾,并用刨丝器削一大匙量的柠檬皮备用;

  2. 柠檬切半搾汁滤掉果肉和籽备用;

11.

3.
取一小汤锅,倒入糖,鸡蛋,柠檬汁用小火搅拌均匀到砂糖溶化(3分钟),千万不要贪快用高温大火喔,这样很容易就变蛋花汤了;

蛋黄打发慢慢加入焦糖奶,继续打发至发泡

4.
最后放入柠檬皮和奶油继续用小火搅拌煮约5分钟至浓稠就可熄火放入干净的玻璃容器中,
煮的过程请不停搅拌;

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5.
等到柠檬酱冷却后就可以冰进冰箱囉,做好的柠檬酱不要放超过一个星期,拿来涂面包,司康饼或做成甜点都很好吃喔;

12.

6.
[幸福时光点心杯做法]将冰过的鲜奶油倒入大碗中搅打2分钟后加入细砂糖打至8~9分发(也就是打蛋器捞起奶油不会滴下来的状态)(鲜奶油一定一定要够冰才好打发喔);

加入溶化至30℃的黑巧克力,用打蛋器搅拌均匀

  1. 将柠檬酱平均分成两份填入两个小玻璃杯中(约7分满);

  2. 再来就可以用汤匙将打发的奶油填在杯子最上层;

  3. 最后把切碎的巧克力装饰在奶油上面就完成啦;

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10.
做好的甜点杯可以再冰进冰箱10~20分钟让奶油和柠檬酱更凝固,或者也可以直接就开吃囉!!!

13.

泰式椰奶

加入朗姆酒和用冰水泡软的吉利丁搅拌均匀

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14.

材料

打发淡奶油和焦糖糊搅拌均匀;

香兰叶浓缩液适量、超浓西瓜汁适量、椰浆1瓶(13oz)、白糖1碗、热开水5碗、明胶粉(吉利丁粉)50公克、食盐1茶匙。

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做法

15.

1.
取一大碗盆混和果冻体糖、滚沸热开水、食盐、椰浆和明胶粉,搅拌至充份溶解;

最后将烤好的巧克力海绵蛋糕胚切成方形放人模具中倒入慕斯浆,放入冰箱冷冻3小时左右

  1. 分成三等份, 其中二份分别加入天然色素,并捞去浮沫泡泡;

  2. 绿色香兰明胶液倒入长形盘中, 放入冷冻, 加速明胶液凝固,
    待凝固后取出;

  3. 白色椰浆明胶液倒入长形盘绿色香兰之后, 放入冷冻,
    加速明胶液凝固,待凝固后取出;

  4. 最后倒入红色西瓜明胶液,放入冷冻, 加速明胶液凝固;

  5. 凝固后取出切块,盛盘。

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酸奶水果沙拉

16.

把细砂糖放入不锈钢盘内煮成焦糖,加入60℃的 淡奶油搅拌均匀,加入水搅拌拌匀

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材料

17.

儿童优酪乳1杯,火龙果1个,苹果1个,香蕉1根,西瓜1块。

加入用冰水泡软的吉利丁搅拌均匀(吉利丁用冰水提前5分钟泡软)

做法

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  1. 将火龙果、苹果、、香蕉、西瓜去皮后切成大小一致的小粒;

  2. 将切好的苹果放入淡盐水中浸泡,可以防止氧化变黑;

  3. 把火龙果、苹果、香蕉、西瓜粒放入碗里,在上面淋上儿童优酪乳即可。

18.

3小时后从冰箱取出焦糖玛奇朵半成品放在晾网上,用裱花袋装入焦糖淋面淋上即可

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焦糖玛奇朵蛋糕成品图

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烹饪技巧

小贴士:焦糖的加热必须要持续搅拌,不可置凉后再搅拌,否则会产生糖类;海绵巧克力蛋糕可以任意的加入慕斯中;

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