845566网址酸奶吃多了会长胖吗

by admin on 2020年2月1日

摘要:

随着我国人民生活水平的不断提高,饮食习惯和饮食结构的改变,痛风发病率逐年升高,发病年龄也日趋年轻化,已由原来的富贵病飞入寻常百姓家。作为尿酸生成增多和/或排泄减少导致的疾病,饮食控制在痛风治疗中占据重要地位;而牛奶营养丰富,已成为现代人生活中重要的营养来源。那么,痛风患者能不能喝牛奶呢?面对市面上琳琅满目的牛奶和奶制品,痛风患者该如何选择正确的奶类呢?

牛奶是人们家庭生活中常见的乳制品,也是优质蛋白的良好来源。市面上的奶制品琳琅满目,让人看的眼花缭乱,糖友如何从中挑选最适合自己的呢?换句话说,市售的这些奶制品都适合糖友吗?

845566网址 ,做为爱美的女人,你肯定想知道什么食品是好吃而不长胖的。有许多OL都把酸奶做为午餐或零食的首选。但却不太清楚酸奶吃多了会不会长胖。现在就看看酸奶大点评吧!

痛风能喝牛奶吗

今天,我们就来学习下糖友如何挑选奶制品。

全脂酸奶成分:主要用全脂牛奶制成。脂肪成分:约3%。

很多营养丰富的食物,如肉类,同时富含嘌呤和蛋白质,痛风患者要限制高嘌呤摄入,因此蛋白质的摄取必然也会减少,容易引起蛋白质缺乏性营养不良,对健康不利。对于痛风患者,蛋白质的摄入应适当放宽,以植物蛋白及牛奶为主。牛奶中虽然含有一定量的嘌呤,但属于低嘌呤食物范畴,因此痛风患者是可以喝牛奶的。也建议在痛风急性发作期,人体需要的蛋白质最好由奶蛋类提供。

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缺点:酸奶制成品中脂肪含量最高。

另外,许多研究已发现,牛奶的摄入量与血尿酸水平呈负相关。奶类饮食对于高尿酸血症的预防作用是多方面的,对于牛奶可降低尿酸水平的原因,目前存在诸多观点:

一、液态奶

优点:含较丰富维他命A及D,是酸奶产品中最富营养价值的。

1.与牛奶中的维生素D有关。有研究显示,痛风患者维生素D3水平降低,使用降尿酸药物后维生素D3水平显著升高,但额外补充微生素D是否可以降低血尿酸尚无定论。

根据脂肪含量,液态奶有全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶,根据消毒灭菌方法,有巴氏消毒奶和超高温灭菌奶。

低脂酸奶成分:主要由浓缩脱脂牛奶制成。脂肪成分:0.5%-1%。

2.与牛奶中丰富的钙相关。研究表明,钙可干扰肠道的脂质代谢,高钙饮食可降低血脂水平,而痛风与脂质代谢紊乱密切相关。

巴氏消毒奶是冷藏奶,保质期7天左右,最大程度地保留了牛奶中的成份,最接近鲜奶的品种。

缺点:用脱脂牛奶制成,脂肪量减少,而维他命A及D相对亦减少。

3.与乳清酸相关。乳清酸可与尿酸竞争肾小管的尿酸/阴离子转运通道,从而减少尿酸重吸收,促进尿酸排泄,降低尿酸水平,而乳清酸含量高的低脂/脱脂奶的降尿酸作用优于其它奶类。

超高温灭菌奶一般装在利乐包装内,包装上只写纯牛奶,保质期数月,可以常温保存,维生素含量略少。

优点:低脂肪、低卡路里、是OL瘦身之选。

4.与牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白相关。牛奶中酪蛋白和乳清蛋白分别占80%和20%,许多研究表明,酪蛋白和乳清蛋白具有促尿酸排泄作用,受试者血尿酸水平在摄入酪蛋白和乳清蛋白后2小时内降低。

全脂奶的脂肪含量3%左右,低脂奶脂肪含量0.5%–2.0%左右,脱脂奶脂肪含量≤0.5%,低脂奶和脱脂奶在降低脂肪的同时,也降低维生素A、D和E等脂溶性维生素。

鲜果酸奶成分:用鲜果或鲜果粒及浓缩脱脂牛奶制成。脂肪成分:2%-3%。

5.促进黄嘌呤排泄。研究发现,奶类可促进肾脏排泄尿酸前体黄嘌呤,在摄入牛奶后1~2小时后黄嘌呤的排出量大量增加,因此牛奶的降尿酸作用可能是由于增加黄嘌呤的排泄,从而减少尿酸底物生成所致。

建议糖友尽量选择不添加其他成分的保质期短的鲜奶,冠心病血脂升高、肥胖的糖友,最好选低脂或脱脂鲜奶喝。

缺点:脂肪含量虽然少,但鲜果含果糖,故糖份含量较其它酸奶产品多。

如何正确喝牛奶

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优点:鲜果+酸奶,一定是最美味的!

市面上出售的牛奶种类繁多,包括全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶、奶制品如酸奶、奶酪、冰淇淋等。面对琳琅满目的产品,痛风患者该如何正确选择最适合自己的产品呢?

二、去乳糖奶

低脂酸奶饮品成分:主要用脱脂牛奶制成。脂肪成分:视乎生果种类而定。

1.牛奶还是酸奶?

乳糖是牛奶中特有的糖,大约含3.4%,去乳糖奶是专门为乳糖不耐受人群量身定做的牛奶,是将牛奶中天然含有的乳糖提前分解为半乳糖和葡萄糖。

缺点:脂肪含量少,维他命A及D缺乏,不妨选择加高钙成分的酸奶。

酸奶是以牛奶为原料,加入一定比例的蔗糖,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌种,经过发酵而成的一种牛奶制品,是很好的保健营养品。与普通牛奶相比,酸奶有很多优势,其在发酵过程中乳酸菌可产生人体营养必需的B族维生素,更易消化,钙磷的吸收率更高,而且乳糖经乳酸杆菌发酵转化为乳酸,因此不易引起腹胀和腹泻,乳糖不耐受者也可食用。尽管酸奶好处多多,但痛风患者应限制酸奶摄入量,这是为什么呢?原来,酸奶中含有大量的乳酸,乳酸在人体内部会抑制尿酸的排泄,加重痛风病情;另一方面,酸奶中糖和脂肪含量较高,脂肪为3%~5%,其中脂肪酸含量比原料奶增加了2倍,而脂肪可限制尿酸排泄,痛风患者应严格控制脂肪摄取。

喝牛奶后出现腹胀、腹部不适、腹痛、腹泻、排气增多的乳糖不耐受的糖友可选择这种奶制品。

优点:即开即食,是工作繁忙的OL之首选。

2.全脂牛奶还是低脂/脱脂牛奶?

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知道各类酸奶的情况后,你选择好适合自己的了吗

全脂牛奶保留了牛奶的所有营养成分,脂肪含量约占3%;相较于全脂牛奶,低脂/脱脂牛奶去除了大部分的脂肪,脂肪含量在0.5%以下,同时部分脂溶性维生素如维生素A、D等也被去除,而牛奶的味道来自脂肪,因此低脂/脱脂牛奶的口感较差,很多人都喜欢全脂牛奶。

三、酸奶

然而,研究发现,牛奶的摄入量与血尿酸水平呈负相关,其中低脂/脱脂牛奶的降尿酸作用最显著,且具有抗炎作用,可减少痛风发作。每天喝一次或一次以上牛奶者的血尿酸水平比不喝者低,每日摄入约250毫升牛奶可降低21%的痛风发病风险,每天饮用1~5杯低脂牛奶可使痛风的发病风险降低约43%。我们都知道,很多痛风患者属于肥胖人群,常常伴随有高脂血症,且脂肪可减少尿酸排泄,因此痛风患者最好选择低脂/脱脂奶,每日500毫升左右;当然也可以喝全脂牛奶,但应控制摄入量。

酸奶是在消毒的鲜奶中加入乳酸杆菌后,经发酵而成的奶制品,原味酸奶的成分和牛奶相仿,但比牛奶易于消化吸收,并可以增加肠道的有益菌群,恢复人体肠道菌群平衡,改善胃肠道功能。

3.奶酪、冰淇淋等奶制品可以吃吗?

酸奶除了将乳糖分解成乳酸外,其他营养成分基本没有变化,但在生产酸奶时会加入白砂糖或果葡糖浆来调味,否则会很酸无法入口。酸奶的含糖量在10%以上,这对糖友而言不是个好事。酸奶的一个优点是牛奶中蛋白质被水解成氨基酸和多肽了。

奶酪与酸奶相似,也是以牛奶为原料浓缩制作而成的奶制品,营养价值更高,富含蛋白质、脂肪、钙、磷和维生素等,其中乳酸菌的含量比酸奶更高,嘌呤含量更多,脂肪含量也更高,特别是反式脂肪酸成分高,代谢时间更长,更易导致肥胖,应此痛风患者应严格控制奶酪摄入量。

乳糖不耐受、对牛奶蛋白过敏或消化功能欠佳的糖友首选低温下储存的保质期较短的原味酸奶,并且要选配料表第一位的是牛奶,蛋白质含量大于2.3%的非复原乳酸奶。

冰淇淋是由乳制品和各种甜味剂、食用色素等制作而成,含有大量的脂肪和果糖。脂肪对于痛风的危害前面已有描述,而果糖与痛风的发病也息息相关,因此痛风患者应少吃,最好不吃。

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四、奶粉

以鲜奶为原料,消毒后去除水份制成的粉状冲调食品,鲜牛奶加工成奶粉后,水分由原来的88%降低到2%左右,易保存便携带,主要有全脂奶粉、脱脂奶粉、调味奶粉等。

奶粉的维生素含量低于鲜牛奶,糖类物质的含量高于鲜牛奶,脂肪和蛋白质的含量与鲜牛奶接近。糖友若需选择奶粉应选不添加蔗糖的脱脂奶粉。

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五、牛奶饮料或酸奶饮料

名字像牛奶,研究一下配料表,排第一的是水、第二的是白砂糖,第三位才轮到牛奶或奶粉,不能代替牛奶或酸奶,故不建议糖友饮用。

不同的奶制品在保证奶类基本营养成分的基础上各有特点,适用于不同的情况。糖友在膳食平衡基础上根据自己的病情是可以喝奶的,但需记住不能把他当水喝,选好最适合你的奶,控制好量,每日最好不要超过250ml哦。

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